Convivio 23 aprile 2026 – Pesce veloce del baltico – Uno nessuno centomila (modi di cucinare)

 

SPARTITO

Ying e Yang di crocchette di merluzzo su crema di robiola al tartufo e crema di funghi.Crostino con crema di bufala e acciughe.Crostino con merluzzo mantecato e olive taggiasche

Ravioli doppi tricolore ai 3 sapori su purè di broccoli e acciughe

Tortino di merluzzo e patate su sala di ceci con porri julienne al forno

Mousse al cioccolato al sale grosso e olio al peperoncino.

 

 

 

 

 

 

BEVANDE

Valdobbiadene Prosecco superiore
Millesimato brut
Machio deo Cavalieri 2023

Vermentino
Colli di Luni DOC

Porto Presidential
Ruby

 

BRIGATA DI CUCINA:

Mauro Maretti

Elena scillieri

Giovanni Olivieri

Gianni Cigalino

 

 

BRIGATA DI SALA

Carlo Torelli

Francesco Vallino

Laura Pesce

Enzo Macis

 

DECORAZIONI

Marisa Ferruccio