Convivio 13 aprile 2023 – Tentativi Ligustici
MENU Ricordi Pasquali Minestrone di Primavera Tortino di acciughe Canestrelli di Torriglia VINI Prosecco MonetoDOP Rossese CasanovaRLP DOP 2021Finale Ligure (SV) Pigato SancioRLP DOP 2022Spotorno (SV)...
Convivio 30 marzo 2023 – da Nord a Sud
MENU Antipasto misto alla piemontese. Ribollita Coda alla Vaccinara (secondo Elena) La Pastiera di Pasqualina VINI Barbera del MonferratoSuperiore DocgAzienda agricola Olivetta Chianti ClassicoCecchi Roma...
Convivio 16 marzo 2023 – Hei, belli, siete pronti per la Panissa di Vercelli?
MENU Vitello tonnato alla vecchia maniera con due salse. Panissa di Vercelli Bicciolani con lo zabaione. VINI Barbera del MonferratoSuperiore Docg Azienda agricola Olivetta Moscato d’astiDoc Saracco 2022 ...
Convivio 2 marzo 2023 – Donna Rosa
MENU Mousse al gorgonzola, noci e caramello alla senape Cubi di salmone con crema di avocado Primavera vercellese Delizie al limone VINI “Col Vetoraz” Prosecco SuperioreBrut 202111,5 % vol. Valdobbiadene (TV) “Mea Rosa” Rosato 202112,5 %...
Convivio 16 febbraio 2023 – Voleva essere un tonno.
MENU Tartare di Palamita su salsa al basilico. Risotto al ragù di Palamita Bocconcini di Palamita, pomodorini Gigliati e salsa di peperoni gialli. Tiramisù al caramello salato. VINI Falangina del SannioDOC 2020Az.Agr. Borgo San...
Convivio 2 febbraio 2023 – I colori del Carnevale in Tavola
MENU Polenta "colorata". Gnocchi "Arlecchino" Trippa "Carnevale" Struffoli ai frutti rossi VINI Dolcetto di Ovada"Madonna di Villa"DOC 202113,5% vol. Barbera d'Asti"La Leggenda"Vinco VaglioDOCG 202113,5%vol. LamponeDistilleria...
Convivio 19 gennaio 2023 – La Puglia nel piatto
MENU Caviale di Lenticchie, melanzane e giardiniera Ciceri e Tria Bombette e Cime di rapa Sporcamuss VINI Salento rosato "Corerosa"IGP 2021Due PalmeCellino San Marco (BR) Salento Negroamaro "1 I50"IGP 2019ApollonioMonteroni di Lecce...
Convivio 15 dicembre 2022 – Cena di Natale
MENU Entrée Insalata Natalizia di Cappone e melagrana Minestra di Natale Guancia cotta a bassa temperatura con purea di topinambur e patate arrosto Torta sacripantina VINI Andalora Spumante Brut RoseCascina Praje12,5% vol. GrignolinoDOC...
Convivio 24 novembre 2022 – A tavola con Montalbano
MENU CAPITOLO IL'arancino siciliano - Da "Gli arancini di Montalbano" 1999 ed. MondadoriCAPITOLO IILa pasta ncasciata - da " Il cane di terracotta" 1996 ed. SellerioCAPITOLO IIILe sarde alla beccafico con caponatina - da "Il ladro di merendine" 1996 ed....
Convivio 10 novembre 2022 – Sapori di Liguria
MENU I ripieni: Panissa ripiena Zucchine ripiene Cipolle ripieneRisotto alla prescinseua con crudo di palamita.Calamari ripieni alla ligure. Dessert:Coppa al caffè. VINI FermentinoColli di Luni DOP2021 - 12,5% vol. PigatoRLP DOP Bio Vio2021 - 13,5% vol....
Convivio 27 ottobre 2022 – Tapas & Bollicine.
MENU Tortillas.Gazpacho.Babaganoush, feta e toma fritta.Sopa GallegaBaccalà alla vicentina con polenta.Sarde in SaorAlette, zenzero e limone.Papas bravas. Dessert:Gelato al mojto. VINI Parini ProseccoDOP Brut11% vol. Santa MargheritaBrut Rose11,5% vol. Havana...
Convivio 13 ottobre 2022 – Siamo tornati
MENU Antipasto:Flan di funghi. Primo piatto:Tortelli con bleu e pere caramellate. Secondo piatto:Sovracosce di pollo alla griglia con salsa di peperoni e patate arrosto. Dessert:Pesche ripiene con gelato. VINI BardolinoTorre del Falasco 2021Cantina Valpantera...
Convivio 10 maggio 2022 – Ultimo giorno di scuola
MENU Antipasto:Crema di zucchette con seppie al nero Primo piatto:Raviolo da cuore liquido Secondo piatto:Pancia di maialecotta a bassa temperatira Dessert:Gelato alle nocipanna cotta alla batida de cocco e caffè. VINI GAVIDOC 2020Terre da vino Roero ArneisDOC...
Convivio 28 aprile 2022 – I pesciolini matti
MENU Antipasto:50 sfumature di rosa.salmone marinato a secco con panna acida, chips di patate viola e ravanelli Primo piatto:Ravioli alla genovese di Elena.ravioli ripieni di genovese di sgombro con spuma all'arancia. Secondo piatto:Sua Maestà il cappon magro....
Convivio 14 aprile 2022 – Bim… Bum… Bam: Stoccafisso o Baccalà?
MENU Antipasto:Brandacujun su ripasso di bietoline con frittelline di baccalà Primo piatto:Risotto al baccalà alla vicentina Secondo piatto:Baccalà in oliocottura con salsa al basilico e pomodorini confit Dessert:Colomba Pasquale con crema all'arancia VINI...