Convivio 10 maggio 2022 – Ultimo giorno di scuola

Convivio 10 maggio 2022 – Ultimo giorno di scuola

MENU Antipasto:Crema di zucchette con seppie al nero Primo piatto:Raviolo da cuore liquido Secondo piatto:Pancia di maialecotta a bassa temperatira Dessert:Gelato alle nocipanna cotta alla batida de cocco e caffè.  VINI GAVIDOC 2020Terre da vino Roero ArneisDOC...

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Convivio 28 aprile 2022 – I pesciolini matti

Convivio 28 aprile 2022 – I pesciolini matti

MENU Antipasto:50 sfumature di rosa.salmone marinato a secco con panna acida, chips di patate viola e ravanelli Primo piatto:Ravioli alla genovese di Elena.ravioli ripieni di genovese di sgombro con spuma all'arancia. Secondo piatto:Sua Maestà il cappon magro....

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Convivio 31 marzo 2022 – È tutta una … Bufala!

Convivio 31 marzo 2022 – È tutta una … Bufala!

MENU Antipasto:Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera Primo piatto:Palla di mozzarella con tagliolini al basilico Secondo piatto:Tartare di bufalo e mango Dessert:Tiramisù di ricotta al caramello salato  VINI Coda di volpe PompeianoIGT 2020Cantine...

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Convivio 17 marzo 2022 – Sua Maestà il Polpo.

Convivio 17 marzo 2022 – Sua Maestà il Polpo.

MENU Antipasto:Insalata di mare a modo mio Primo piatto:Casarecce al ragù di polpo Secondo piatto:Polpo alla piastra su vellutata di ceci Dessert:Bicchierini della nonna  VINI Vementino di Gallura Costa DoradaDOCg 2020Coop. Agricola MontiMonti - (Sassari)...

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Convivio 17 febbraio 2022 – Sarà la volta buona?

Convivio 17 febbraio 2022 – Sarà la volta buona?

MENU Antipasto:Flan di verdure colorate Primo piatto:Risotto all’olio, vongole e salsa al limone Secondo piatto:Strudel di verdure colorate Dessert:Mousse al cioccolato e arancia e salsa al porto  VINI Ribolla GiallaIGT 2020San Lorenzo Isontino (GZ) Roero...

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Convivio 16 dicembre 2021 – Convivio di Natale 2021

Convivio 16 dicembre 2021 – Convivio di Natale 2021

MENU Antipasto:Mozzarella, lime e bottarga-Carne cruda con salsa-Insalata russa Il vitello tonnato alla maniera antica Primo piatto:Minestra Mariconda in brodo di cappone Secondo piatto:"Non tradizionale" Bollito Dessert:Semifreddo alla vaniglia con pere caramellate e...

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Convivio 18 novembre 2021 – Il Nostro Menu

Convivio 18 novembre 2021 – Il Nostro Menu

MENU Antipasto:Tartrà con salsina alla bagna cauda Primo piatto:Raviolo dal cuore liquido Secondo piatto:Filetto di maialino, uva spaventata al marsala e spuma di patate Dessert:La Tarte Tatin  VINI Roero ArneisDOCG 2020Cantina SabaudoRoero - Piemonte Rosso di...

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Convivio 6 febbraio 2020 – Il mare in tavola

Convivio 6 febbraio 2020 – Il mare in tavola

MENU Antipasto:Croccante di polpo Primo piatto:Ravioli di mare "dentro e fuori" Secondo piatto:Orata alla "mare nostrum" Dessert:Semifreddo in coppa Martini  VINI Vementino di Gallura "Costa Dorada"DOCG 2018Cantina MontiMonti (OT) Pomino biancoDOC 2018Cantina...

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Convivio 21 novembre 2019 – Cena Bianca

Convivio 21 novembre 2019 – Cena Bianca

MENU Antipasto:Ravioli di patate e formaggio Primo piatto:Streppa e caccia  là Secondo piatto:Arrosto di maiale con le prugne Dessert:Espressionismo   VINI VementinoDOC 2018Riviera Ligure di PonenteAzienda  Donne della terra - Albenga Ormeasco di PornassioDOC...

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Convivio di benvenuto – 7 novembre 2019

Convivio di benvenuto – 7 novembre 2019

MENU Antipasto:Baccalà mantecato, spuma di patate dolci e polvere di capperi Primo piatto:Ravioloni di pasta fresca alla Norma su crema di ricotta salata Secondo piatto:Filetto cotto a bassa temperatura con crema di topinambur e salsa ai lamponi Dessert:Cremoso alla...

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Convivio 6 dicembre 2018 – Bagna Càuda

Convivio 6 dicembre 2018 – Bagna Càuda

  Antipasto: Salsiccia e lardo di Bra con insalatina, miele e castagne Primo piatto: Bagna Càuda servita nel tradizionale Fujot di terracotta con verdure cotte e crude e uova di quaglia Secondo piatto: Brodo "detergente" in tazza Dessert:...

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