PANNA COTTA AL COCCO CON SALSA DI MANGO

PANNA COTTA AL COCCO CON SALSA DI MANGO

6 fogli di gelatina4 dl latte di cocco4 dl panna semigrassa2 bustine zucchero vanigiato1 mango maturo1 arancia80 g zucchero Per la panna cotta, ammorbidisci la gelatina in abbondante acqua fredda. Porta a ebollizione il latte di cocco con la panna e lo zucchero...

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

800 g polpa di pomodoro300 g pane casareccio1 spicchio d'aglioqb acqua, basilico, olio evo, sale fino Per preparare la pappa al pomodoro, in un tegame scaldate leggermente l'olio, sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili (se non lo gradite,...

GUANCIA CBT CON PUREA DI TOPINAMBUR E PATATE ARROSTO

GUANCIA CBT CON PUREA DI TOPINAMBUR E PATATE ARROSTO

Per la guancia di vitello1 kg guancia di vitello150 g carote150 g sedano200 g cipolle rosse2 spicchi d'aglio3 foglie di alloro40 ml panna liquida1 cucchiaino amido di mais4 chiodi di garofano5 bacche di ginepro1 l vino rossoqb sale, pepe, olio evoPer la purea di...

Cappon magro

Cappon magro

Per il Cappon magro3 patate grandi1 barbabietola rossa1 cavolfiore piccolo8 carote2 ganci di sedano400 g fagiolini grigetti250 g gallette del marinaio1 limoneqb olio evo, sale, aceto di vino bianco, salsa verde genovese abondantePer la salsa verde genovese1 mazzo...

Cannelloni di magro

Cannelloni di magro

Per la pasta all'uovo16 uova800 g farin800 g semolaPer i cannelloni1,5 kg ricotta vaccina1 kg presciesuea1 kg erbett2,5 kg borraggine6 uova600 g parmigiano reggiano per spolverareqb noce moscata, sale, pepePer la besciamella3 lt latte300 g burro300 g farinaqb...

Filetto di San Pietro con patata e salsa di pomodoro arrosto

Filetto di San Pietro con patata e salsa di pomodoro arrosto

Per le patate aromatiche40 patate novelle o piccoleqb sale, rosmarino aglio, timo, olio evo,Per la salsa di pomodoro arrosto2 kg pomodori100 g parmigiano grattugiato150 g noci sgusciateqb zucchero a velo, origano, aglio, sale, olio evo Per il filetto di San...

Pannacotta alla barbabietola con spuma al limone

Pannacotta alla barbabietola con spuma al limone

200 g barbabietola2,4 lt panna fresca1,4 lt latte400 g yogourth8 cucchiai zucchero a velo12 cucchia zucchero28 g gelatina in fogli2 stecche di vaniglia4 limoni non trattati4 limoni non trattati più zucchero2 fialette limone Fai ammorbidire la gelatina in acqua a...

Insalata di mare croccante

Insalata di mare croccante

6 kg cozze4 kg gamberi rosa3 kg totali2 finocchi1 sedano intero8 carote1 barattolo olive denocciolate sott'olio2 cipolle Tropea2 limoniqb olio evo, sale, pepe, aglio, rosmarino Pulisci le cozze eliminando la barba esterna e spazzolandole bene. Cuocile in padella...

Bicchierino con crumble, pere e mandorle al cardamomo

Bicchierino con crumble, pere e mandorle al cardamomo

  Per il crumble30 g burro30 g zucchero30 g farina di mandorle (30)Per la crema al cardamomo250 g latte75 g tuorli75 g zucchero25 g amido di riso10 g burro2 capsule cardamomoPer le pere al cardamomo350 g pere a cubetti70 g zucchero50 g burro25 g rhum15 g succo di...

Ricciola alla mediterranea in vaso cottura

Ricciola alla mediterranea in vaso cottura

500 g filetti di ricciola100 g olive taggiasche10 pomodorini10 cucunci sottacetoqb olio evo, sale, pepe Per la ricetta della ricciola alla mediterranea in vaso cottura, tagliate i filetti di ricciola in trancetti, conditeli con un filo di olio, sale e pepe,...

Ravioli di mortadella e pistacchi

Ravioli di mortadella e pistacchi

300 g farina250 g mortadella100 g burro60 g pistacchi sgusciati e pelati40 g grana grattugiato30 g pangrattato7 tuorli1 uovoqb arancia, limone, salvia, sugo d'arrosto, sale Per la ricetta dei ravioli di mortadella e pistacchi, tritate bene nel cutter la...

Tegoline con pera e guanciale

Tegoline con pera e guanciale

400 g pera Abate un po' acerba180 g guanciale100 g Grana grattugiato20 g pistacchi pelati10 g nocciole pelate tostate10 g farina di mais precotta1 fetta di pancarrèqb burro Frullate le nocciole con il pancarré spezzettato e la farina di mais. Mescolate la...

My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy