Ingredienti
  

  • 1 Zucca grande butternut1
  • 1 Cipolla gialla grande
  • 2 carote
  • 3 gambi di sedano
  • 6 spicchi d'aglio sbucciati
  • 8 foglie di salsa fresca
  • 3 o 4 cucchiaio olio evo
  • 2 cucchiaini peperoncino in polvere
  • 4 tazze brodo vegetale
  • qb formaggio di capra per servire
  • qb sale, pepe, qualche goccia salsa piccante

Istruzioni
 

  • -Preriscalda il forno a 190 gradi.
    -Su una teglia capiente, mescolare insieme la zucca, le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio, la salvia, l'olio, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere.
    Arrostire le verdure per circa 45 minuti a un'ora o fino a quando sono tenere (ogni tanto mescolarle un po').
    -Frullare le verdure con una spruzzata di brodo in un frullatore .
    Aggiungere il composto frullato in una casseruola, aggiungere abbastanza brodo per ottenere la consistenza desiderata (piuttosto densa) lasciare sobbollire per circa 5-6 minuti.
    Versate in una ciotola e servite con sopra una fetta di formaggio di capra e, volendo, qualche goccia di salsa piccante.
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