Ingredienti
- 1 Zucca grande butternut1
- 1 Cipolla gialla grande
- 2 carote
- 3 gambi di sedano
- 6 spicchi d'aglio sbucciati
- 8 foglie di salsa fresca
- 3 o 4 cucchiaio olio evo
- 2 cucchiaini peperoncino in polvere
- 4 tazze brodo vegetale
- qb formaggio di capra per servire
- qb sale, pepe, qualche goccia salsa piccante
Istruzioni
- -Preriscalda il forno a 190 gradi.-Su una teglia capiente, mescolare insieme la zucca, le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio, la salvia, l'olio, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere. Arrostire le verdure per circa 45 minuti a un'ora o fino a quando sono tenere (ogni tanto mescolarle un po').-Frullare le verdure con una spruzzata di brodo in un frullatore .Aggiungere il composto frullato in una casseruola, aggiungere abbastanza brodo per ottenere la consistenza desiderata (piuttosto densa) lasciare sobbollire per circa 5-6 minuti.Versate in una ciotola e servite con sopra una fetta di formaggio di capra e, volendo, qualche goccia di salsa piccante.
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