Ingredienti
- 32 dischi impasto base Gyoza colorato con barbabietola
- 200 g tofu sodo
- 150 g mango fresco o sciroppato
- 100 g cocco fresco disidratato
- 10 g zucchero semolato finissimo
- latte di cocco /facoltativo)
Per guarnire
- cocco rapè
- liquirizia in polvere o trinchetti spezzati finemente
- zucchero a velo
Istruzioni
- * Tagliate il mango a cubetti e tritate il cocco. Mesco-lateli assieme in una ciotola aggiungendo il tofu schiacciato e gli altri ingredienti. Se necessario, rendete il composto un poco più morbido aggiungendo un po' di latte di cocco. Coprite e lasciate in frigorifero per 2 ore.* Recuperate i dischi di sfoglia e la farcia dal frigo. Prendete 1 disco e inserite 1 cucchiaio di farcia al centro.Chiudete a triangolo e procedete allo stesso modo con i dischi rimasti.* Cuocete al vapore e servite i ravioli cospargendo di liquirizia, cocco grattugiato e zucchero a velo.
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