Ingredienti
Per la tartare
- 30 g Palamita
- 1 limone nn trattato
- qb aglio, origano, sale, pepe, olio evo
Per la crema di basilico
- 1 mazzetto basilico
- 50 g olio evo
Istruzioni
Tartare di Palamita
- In una ciotola strofinare le pareti con lo spicchio d’aglio. Tritare la palamita e metterla nella ciotola e condirla con sale, origano, pepe, e la buccia grattata del limone, condire bene li tutto e lasciare riposare ½ ora, quindi aggiungere l’olio e mescolare tutto nuovamente.
- Preparare quattro porzioni e servire con la crema di basilico.
Crema di basilico
- Lavare il basilico e sbianchirlo in acqua bollente, passare velocemente in acqua gelata, scolare e frullare con l’olio.
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