Porzioni 4

Ingredienti
  

Per la tartare

  • 30 g Palamita
  • 1 limone nn trattato
  • qb aglio, origano, sale, pepe, olio evo

Per la crema di basilico

  • 1 mazzetto basilico
  • 50 g olio evo

Istruzioni
 

Tartare di Palamita

  • In una ciotola strofinare le pareti con lo spicchio d’aglio. Tritare la palamita e metterla nella ciotola e condirla con sale, origano, pepe, e la buccia grattata del limone, condire bene li tutto e lasciare riposare ½ ora, quindi aggiungere l’olio e mescolare tutto nuovamente.
  • Preparare quattro porzioni e servire con la crema di basilico.

Crema di basilico

  • Lavare il basilico e sbianchirlo in acqua bollente, passare velocemente in acqua gelata, scolare e frullare con l’olio.
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