Streppa e caccia là

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

per la pasta

  • 600 gr farina
  • acqua
  • sale
  • verdure stagionali (patate, fagiolini,cavolo,verza,rape)

per il condimento

  • 200 gr crema di latte o panna
  • 2 porri
  • 200 gr bruss
  • 1 spicchio aglio di vessalico
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. formaggio stagionato

Istruzioni
 

  • Formate un morbido e malleabile impasto di acqua, farina e sale.
  • Portate ad ebollizione l’acqua salata, versate a tocchetti le verdure, tirate la pasta facendo ruotare le mani e strappate con le dita sottili strisce di pasta da mettere immediatamente in acqua.
  • Scolate dopo 5 minuti, versate il condimento con l’aggiunta di acqua di cottura per meglio legare le parti e armonizzare i sapori.
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