MENU     Carpaccio di manzo con crema di parmigiano e cialda croccante di rucola   Ravioli al vino rosso   Filetto di maiale mango e lamponi   Tortelli di ricotta e arancia in brodo speziato di mirtilli.        VINI...

MENU     Piccoli burger di cavolo nero con salsa ai peperoni   La Puccia   Spezzatino di vitello con cavolo nero, pomodorini e cipolla rossa su crema di carote.   Cavolini genovesi        VINI Valpolicella ClassicoBollaDOP...

MENU   Flan di zucca con salsa di gorgonzola   Crema di peperoni gialli con civette di cavolo, cipolle e burrata   Arista di maiale al Gran Marnier   Semifreddo ai marron glacè        VINI Il Barigi MonferratoCascina TraversaDOP...

MENU   Guazzetto di moscardini con pomodorino pelato e crema di mais-   Risotto con porri, zucca, salmone e nocciole.   Polpo rosticciato con verdure e pomodorini confit   Panna cotta al cioccolato bianco e salsa di cachi      ...

MENU   Aperitivo di Ben ... tornati!   Crema di topinambour, cozze e crumble di taralli.   Baccalà in olio cottura, salsa di bagna cauda e verdure croccanti   Soffice di carota con mousse di lamponi        VINI Berlucchi - DOCG...

MENU   Ricordi Pasquali   Minestrone di Primavera   Tortino di acciughe   Canestrelli di Torriglia        VINI Prosecco MonetoDOP   Rossese CasanovaRLP DOP 2021Finale Ligure (SV) Pigato SancioRLP DOP 2022Spotorno (SV)...

MENU   Antipasto misto alla piemontese.   Ribollita   Coda alla Vaccinara (secondo Elena)   La Pastiera di Pasqualina        VINI Barbera del MonferratoSuperiore DocgAzienda agricola Olivetta   Chianti ClassicoCecchi Roma...

MENU   Vitello tonnato alla vecchia maniera con due salse. Panissa di Vercelli Bicciolani con lo zabaione.        VINI Barbera del MonferratoSuperiore Docg Azienda agricola Olivetta   Moscato d’astiDoc Saracco 2022      ...

MENU   Mousse al gorgonzola, noci e caramello alla senape Cubi di salmone con crema di avocado Primavera vercellese Delizie al limone      VINI “Col Vetoraz” Prosecco SuperioreBrut 202111,5 % vol. Valdobbiadene (TV) “Mea Rosa” Rosato 202112,5 %...

MENU   Tartare di Palamita su salsa al basilico. Risotto al ragù di Palamita Bocconcini di Palamita, pomodorini Gigliati e salsa di peperoni gialli. Tiramisù al caramello salato.      VINI   Falangina del SannioDOC 2020Az.Agr. Borgo San...

MENU   Polenta "colorata". Gnocchi "Arlecchino" Trippa "Carnevale" Struffoli ai frutti rossi      VINI   Dolcetto di Ovada"Madonna di Villa"DOC 202113,5% vol. Barbera d'Asti"La Leggenda"Vinco VaglioDOCG 202113,5%vol. LamponeDistilleria...

MENU   Caviale di Lenticchie, melanzane e giardiniera Ciceri e Tria Bombette e Cime di rapa Sporcamuss      VINI   Salento rosato "Corerosa"IGP 2021Due PalmeCellino San Marco (BR) Salento Negroamaro "1 I50"IGP 2019ApollonioMonteroni di Lecce...

MENU Entrée Insalata Natalizia di Cappone e melagrana Minestra di Natale Guancia cotta a bassa temperatura con purea di topinambur e patate arrosto Torta sacripantina    VINI   Andalora Spumante Brut RoseCascina Praje12,5% vol. GrignolinoDOC...

MENU CAPITOLO IL'arancino siciliano - Da "Gli arancini di Montalbano" 1999 ed. MondadoriCAPITOLO IILa pasta ncasciata - da " Il cane di terracotta" 1996 ed. SellerioCAPITOLO IIILe sarde alla beccafico con caponatina - da "Il ladro di merendine" 1996 ed....

MENU I ripieni:    Panissa ripiena    Zucchine ripiene    Cipolle ripieneRisotto alla prescinseua con crudo di palamita.Calamari ripieni alla ligure. Dessert:Coppa al caffè.  VINI FermentinoColli di Luni DOP2021 - 12,5% vol. PigatoRLP DOP Bio Vio2021 - 13,5% vol....