Convivio 31 marzo 2022 – È tutta una … Bufala!
MENU Antipasto:Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera Primo piatto:Palla di mozzarella con tagliolini al basilico Secondo piatto:Tartare di bufalo e mango Dessert:Tiramisù di ricotta al caramello salato VINI Coda di volpe PompeianoIGT 2020Cantine...
Convivio 17 marzo 2022 – Sua Maestà il Polpo.
MENU Antipasto:Insalata di mare a modo mio Primo piatto:Casarecce al ragù di polpo Secondo piatto:Polpo alla piastra su vellutata di ceci Dessert:Bicchierini della nonna VINI Vementino di Gallura Costa DoradaDOCg 2020Coop. Agricola MontiMonti - (Sassari)...
Convivio 17 febbraio 2022 – Sarà la volta buona?
MENU Antipasto:Flan di verdure colorate Primo piatto:Risotto all’olio, vongole e salsa al limone Secondo piatto:Strudel di verdure colorate Dessert:Mousse al cioccolato e arancia e salsa al porto VINI Ribolla GiallaIGT 2020San Lorenzo Isontino (GZ) Roero...
Convivio 16 dicembre 2021 – Convivio di Natale 2021
MENU Antipasto:Mozzarella, lime e bottarga-Carne cruda con salsa-Insalata russa Il vitello tonnato alla maniera antica Primo piatto:Minestra Mariconda in brodo di cappone Secondo piatto:"Non tradizionale" Bollito Dessert:Semifreddo alla vaniglia con pere caramellate e...
Convivio 2 dicembre 2021 – La Cena dell’Incoronazione
MENU Antipasto:Latte di baccalà Primo piatto:Gnocchetti ripieni di baccalà Secondo piatto:Sgombro scottato con cipolla di Montoro e red moon apple. Dessert:Mousse di ricotta al marsala VINI Chiaretto "Rosa dei Frati"DOC 2020Cà dei FratiLugana di Sirmione (BS)...
Convivio 18 novembre 2021 – Il Nostro Menu
MENU Antipasto:Tartrà con salsina alla bagna cauda Primo piatto:Raviolo dal cuore liquido Secondo piatto:Filetto di maialino, uva spaventata al marsala e spuma di patate Dessert:La Tarte Tatin VINI Roero ArneisDOCG 2020Cantina SabaudoRoero - Piemonte Rosso di...
Convivio 4 novembre 2021 – Ripartiamo … Autunno in Piemonte
MENU Brindisi di benvenuto Antipasto:Polpettine in carpione Sformato di zucca su crema di formaggio al tartufo nero Primo piatto:Cisrà Secondo piatto:Arrosto con nocciole Dessert:Monte bianco VINI Spumante brutMetodo charmatLa toledanaCassano Belbo (AL) Dogliani...
Convivio 6 febbraio 2020 – Il mare in tavola
MENU Antipasto:Croccante di polpo Primo piatto:Ravioli di mare "dentro e fuori" Secondo piatto:Orata alla "mare nostrum" Dessert:Semifreddo in coppa Martini VINI Vementino di Gallura "Costa Dorada"DOCG 2018Cantina MontiMonti (OT) Pomino biancoDOC 2018Cantina...
Convivio 9 gennaio 2020 – Sapori e montagna si incontrano
MENU Antipasto:Castagne impazzite con lardo e miele Primo piatto:Rabaton al cavolo nero e fontina Secondo piatto:Coni di pignoletto e funghi con bleu d'Aoste e crema di zucca Dessert:Tegole d' inverno VINI NebbioloDOC 2018Cantina Nino eNgriChiuro (SO) Lagrein...
Convivio 21 novembre 2019 – Cena Bianca
MENU Antipasto:Ravioli di patate e formaggio Primo piatto:Streppa e caccia là Secondo piatto:Arrosto di maiale con le prugne Dessert:Espressionismo VINI VementinoDOC 2018Riviera Ligure di PonenteAzienda Donne della terra - Albenga Ormeasco di PornassioDOC...
Convivio di benvenuto – 7 novembre 2019
MENU Antipasto:Baccalà mantecato, spuma di patate dolci e polvere di capperi Primo piatto:Ravioloni di pasta fresca alla Norma su crema di ricotta salata Secondo piatto:Filetto cotto a bassa temperatura con crema di topinambur e salsa ai lamponi Dessert:Cremoso alla...
Convivio 6 dicembre 2018 – Bagna Càuda
Antipasto: Salsiccia e lardo di Bra con insalatina, miele e castagne Primo piatto: Bagna Càuda servita nel tradizionale Fujot di terracotta con verdure cotte e crude e uova di quaglia Secondo piatto: Brodo "detergente" in tazza Dessert:...
Convivio 22 novembre 2018: Col cappero che cucino io!
Antipasto: Gelato di alici alla scottadito, crumble di mais e gocce di camomilla Primo piatto: Risotto di scampi, burrata e capperi Secondo piatto: Filetto di orata con salsa di grissini, capperi e olive Dessert: Mousse di cioccolato...
Convivio 8 Novembre 2018: C’era una volta …
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Convivio del 25 Ottobre 2018: Primo Convivio di autunno
Antipasto: Sgombro, grano saraceno e cipolle Primo piatto: Crema di cavolfiori, acciughe e buccia di limone Secondo piatto: Baccalà e prugne, in vasocottura Dessert: Mousse di castagne, cacao e caffè con crema di cachi e crumble di...