MENU Insalata di carciofi con pecorino e pancetta   Zuppa di fave fresche “alla romana”   Saltimbocca   Bignè di San Giuseppe        VINI Sauvignon Blanc DOC 2023Poggio Mandrina Asti (AL)   Dogliani DOCG 2021Cantina Clavesana...

MENU Crema di cozze con guanciale  pane croccante Conchiglie di baccalà su vellutata di piselli   Trancio di ombrina, salsa di arancia e punta vegetale Mousse di cioccolato e melanzane        VINI Chardonnay BrutBorgo MaraglianoMetodo...

MENU Crema di fagioli cannellini con salame e pane croccante Zuppa di zucca arrosto Filetto di maiale alle pere Budino al Moscato        VINI Alghero Rosato Sella e Mosca 11,5° Barbera d’Asti Bersano 14° Moscato d’Asti Cantina del parroco  ...

MENU   Cipolla caramellatasalsa al Grana Padano calda e fredda Passatelli in brodo Costine di maiale con salsa alla diavola Tortino al cioccolato fondente dal cuore caldo di pistacchio        VINI Pinot grigio Trentino Doc 2022Mezzacorona...

MENU     Carpaccio di manzo con crema di parmigiano e cialda croccante di rucola   Ravioli al vino rosso   Filetto di maiale mango e lamponi   Tortelli di ricotta e arancia in brodo speziato di mirtilli.        VINI...

MENU     Piccoli burger di cavolo nero con salsa ai peperoni   La Puccia   Spezzatino di vitello con cavolo nero, pomodorini e cipolla rossa su crema di carote.   Cavolini genovesi        VINI Valpolicella ClassicoBollaDOP...

MENU   Flan di zucca con salsa di gorgonzola   Crema di peperoni gialli con civette di cavolo, cipolle e burrata   Arista di maiale al Gran Marnier   Semifreddo ai marron glacè        VINI Il Barigi MonferratoCascina TraversaDOP...

MENU   Guazzetto di moscardini con pomodorino pelato e crema di mais-   Risotto con porri, zucca, salmone e nocciole.   Polpo rosticciato con verdure e pomodorini confit   Panna cotta al cioccolato bianco e salsa di cachi      ...

MENU   Aperitivo di Ben ... tornati!   Crema di topinambour, cozze e crumble di taralli.   Baccalà in olio cottura, salsa di bagna cauda e verdure croccanti   Soffice di carota con mousse di lamponi        VINI Berlucchi - DOCG...

MENU   Ricordi Pasquali   Minestrone di Primavera   Tortino di acciughe   Canestrelli di Torriglia        VINI Prosecco MonetoDOP   Rossese CasanovaRLP DOP 2021Finale Ligure (SV) Pigato SancioRLP DOP 2022Spotorno (SV)...

MENU   Antipasto misto alla piemontese.   Ribollita   Coda alla Vaccinara (secondo Elena)   La Pastiera di Pasqualina        VINI Barbera del MonferratoSuperiore DocgAzienda agricola Olivetta   Chianti ClassicoCecchi Roma...

MENU   Vitello tonnato alla vecchia maniera con due salse. Panissa di Vercelli Bicciolani con lo zabaione.        VINI Barbera del MonferratoSuperiore Docg Azienda agricola Olivetta   Moscato d’astiDoc Saracco 2022      ...

MENU   Mousse al gorgonzola, noci e caramello alla senape Cubi di salmone con crema di avocado Primavera vercellese Delizie al limone      VINI “Col Vetoraz” Prosecco SuperioreBrut 202111,5 % vol. Valdobbiadene (TV) “Mea Rosa” Rosato 202112,5 %...

MENU   Tartare di Palamita su salsa al basilico. Risotto al ragù di Palamita Bocconcini di Palamita, pomodorini Gigliati e salsa di peperoni gialli. Tiramisù al caramello salato.      VINI   Falangina del SannioDOC 2020Az.Agr. Borgo San...

MENU   Polenta "colorata". Gnocchi "Arlecchino" Trippa "Carnevale" Struffoli ai frutti rossi      VINI   Dolcetto di Ovada"Madonna di Villa"DOC 202113,5% vol. Barbera d'Asti"La Leggenda"Vinco VaglioDOCG 202113,5%vol. LamponeDistilleria...

MENU   Caviale di Lenticchie, melanzane e giardiniera Ciceri e Tria Bombette e Cime di rapa Sporcamuss      VINI   Salento rosato "Corerosa"IGP 2021Due PalmeCellino San Marco (BR) Salento Negroamaro "1 I50"IGP 2019ApollonioMonteroni di Lecce...

MENU Entrée Insalata Natalizia di Cappone e melagrana Minestra di Natale Guancia cotta a bassa temperatura con purea di topinambur e patate arrosto Torta sacripantina    VINI   Andalora Spumante Brut RoseCascina Praje12,5% vol. GrignolinoDOC...

MENU CAPITOLO IL'arancino siciliano - Da "Gli arancini di Montalbano" 1999 ed. MondadoriCAPITOLO IILa pasta ncasciata - da " Il cane di terracotta" 1996 ed. SellerioCAPITOLO IIILe sarde alla beccafico con caponatina - da "Il ladro di merendine" 1996 ed....

MENU I ripieni:    Panissa ripiena    Zucchine ripiene    Cipolle ripieneRisotto alla prescinseua con crudo di palamita.Calamari ripieni alla ligure. Dessert:Coppa al caffè.  VINI FermentinoColli di Luni DOP2021 - 12,5% vol. PigatoRLP DOP Bio Vio2021 - 13,5% vol....

MENU Tortillas.Gazpacho.Babaganoush, feta e toma fritta.Sopa GallegaBaccalà alla vicentina con polenta.Sarde in SaorAlette, zenzero e limone.Papas bravas. Dessert:Gelato al mojto.  VINI Parini ProseccoDOP Brut11% vol. Santa MargheritaBrut Rose11,5% vol. Havana...

MENU Antipasto:Flan di funghi. Primo piatto:Tortelli con bleu e pere caramellate. Secondo piatto:Sovracosce di pollo alla griglia con salsa di peperoni e patate arrosto. Dessert:Pesche ripiene con gelato.  VINI BardolinoTorre del Falasco 2021Cantina Valpantera...

MENU Antipasto:Crema di zucchette con seppie al nero Primo piatto:Raviolo da cuore liquido Secondo piatto:Pancia di maialecotta a bassa temperatira Dessert:Gelato alle nocipanna cotta alla batida de cocco e caffè.  VINI GAVIDOC 2020Terre da vino Roero ArneisDOC...

MENU Antipasto:50 sfumature di rosa.salmone marinato a secco con panna acida, chips di patate viola e ravanelli Primo piatto:Ravioli alla genovese di Elena.ravioli ripieni di genovese di sgombro con spuma all'arancia. Secondo piatto:Sua Maestà il cappon magro....

MENU Antipasto:Brandacujun su ripasso di bietoline con frittelline di baccalà Primo piatto:Risotto al baccalà alla vicentina Secondo piatto:Baccalà in oliocottura con salsa al basilico e pomodorini confit Dessert:Colomba Pasquale con crema all'arancia  VINI...

MENU Antipasto:Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera Primo piatto:Palla di mozzarella con tagliolini al basilico Secondo piatto:Tartare di bufalo e mango Dessert:Tiramisù di ricotta al caramello salato  VINI Coda di volpe PompeianoIGT 2020Cantine...

MENU Antipasto:Insalata di mare a modo mio Primo piatto:Casarecce al ragù di polpo Secondo piatto:Polpo alla piastra su vellutata di ceci Dessert:Bicchierini della nonna  VINI Vementino di Gallura Costa DoradaDOCg 2020Coop. Agricola MontiMonti - (Sassari)...

MENU Antipasto:Flan di verdure colorate Primo piatto:Risotto all’olio, vongole e salsa al limone Secondo piatto:Strudel di verdure colorate Dessert:Mousse al cioccolato e arancia e salsa al porto  VINI Ribolla GiallaIGT 2020San Lorenzo Isontino (GZ) Roero...

MENU Antipasto:Mozzarella, lime e bottarga-Carne cruda con salsa-Insalata russa Il vitello tonnato alla maniera antica Primo piatto:Minestra Mariconda in brodo di cappone Secondo piatto:"Non tradizionale" Bollito Dessert:Semifreddo alla vaniglia con pere caramellate e...

MENU Antipasto:Latte di baccalà Primo piatto:Gnocchetti ripieni di baccalà Secondo piatto:Sgombro scottato con cipolla di Montoro e red moon apple. Dessert:Mousse di ricotta al marsala  VINI Chiaretto "Rosa dei Frati"DOC 2020Cà dei FratiLugana di Sirmione (BS)...

MENU Antipasto:Tartrà con salsina alla bagna cauda Primo piatto:Raviolo dal cuore liquido Secondo piatto:Filetto di maialino, uva spaventata al marsala e spuma di patate Dessert:La Tarte Tatin  VINI Roero ArneisDOCG 2020Cantina SabaudoRoero - Piemonte Rosso di...