Ingredienti
- 1 kg broccoli (800 g.puliti)
- 250 g farina di mandorle
- 100 g farina di mais
- 100 g pecorino grattugiato
- 2 uova
- QB olio eco, sale, pepe
Istruzioni
- Pulire i broccoli ottenendo 800 g di prodotto pulito.Lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi raffreddarli.Frullare i broccoli con mixer a immersione fino a ottenere una crema.Trasferire la crema in una ciotola e unire le due farine, il pecorino, le uova, il sale e il pepe.Amalgamare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.Formare le polpette aiutandosi con un porzionatore da gelato.Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno unta d’olio; ungere leggermente anche la superficie delle polpette.Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti.
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