Pere Martin-sec al vino rosso con gelato fiordilatte

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 12 pere martin sec

Istruzioni
 

  • avate bene le pere e asciugatele. Mettete in forno con il vino rosso insieme a zucchero, cannella in stecca e anice stellato e fate cuocere a 160° gradi coperte con alluminio per 40 minuti circa.
  • Proseguite la cottura per altri 10 minuti eliminando la copertura dell’alluminio, al fine di renderle un po’ più croccanti. A cottura ultimata, togliete le pere dalla casseruola e scolatele mettendole su di un piatto da portata.
  • Se il fondo di cottura fosse ancora troppo liquido, fatelo addensare finchè la sua densità sia come quella di uno sciroppo. Bagnate le pere con il loro sciroppo e portate in tavola accompagnate da un buon gelato al fiordilatte.
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