Pere Martin-sec al vino rosso con gelato fiordilatte

avate bene le pere e asciugatele. Mettete in forno con il vino rosso insieme a zucchero, cannella in stecca e anice stellato e fate cuocere a 160° gradi coperte con alluminio per 40 minuti circa.

Proseguite la cottura per altri 10 minuti eliminando la copertura dell’alluminio, al fine di renderle un po’ più croccanti. A cottura ultimata, togliete le pere dalla casseruola e scolatele mettendole su di un piatto da portata.

Se il fondo di cottura fosse ancora troppo liquido, fatelo addensare finchè la sua densità sia come quella di uno sciroppo. Bagnate le pere con il loro sciroppo e portate in tavola accompagnate da un buon gelato al fiordilatte.