Ingredienti
  

  • 6 kg cozze
  • 4 kg gamberi rosa
  • 3 kg totali
  • 2 finocchi
  • 1 sedano intero
  • 8 carote
  • 1 barattolo olive denocciolate sott'olio
  • 2 cipolle Tropea
  • 2 limoni
  • qb olio evo, sale, pepe, aglio, rosmarino

Istruzioni
 

  • Pulisci le cozze eliminando la barba esterna e spazzolandole bene. Cuocile in padella assieme ad un filo di olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio e una macinata di pepe. Una volta che si sono aperte, spegni la fiamma ed elimina le cozze che non si sono aperte. Elimina il guscio. Tienile daparte
  • Pulisci i gamberetti condiscili con sale olio e pepe rosmarino e aglio. Falli saltare velocemente in una padella pochi alla volta e tieni da parte sotto pellicola
  • Ripeti la stessa operazione senza rosmarino per i calamari puliti e tagliati a pezzi piuttosto grossi. Conserva sotto pellicola
  • Pulisci tutte le verdure tagliale e condiscci tutto con olio sale pepe e succo di limone
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