Ingredients
- 6 kg cozze
- 4 kg gamberi rosa
- 3 kg totali
- 2 finocchi
- 1 sedano intero
- 8 carote
- 1 barattolo olive denocciolate sott'olio
- 2 cipolle Tropea
- 2 limoni
- qb olio evo, sale, pepe, aglio, rosmarino
Instructions
- Pulisci le cozze eliminando la barba esterna e spazzolandole bene. Cuocile in padella assieme ad un filo di olio extra vergine di oliva, uno spicchio di aglio e una macinata di pepe. Una volta che si sono aperte, spegni la fiamma ed elimina le cozze che non si sono aperte. Elimina il guscio. Tienile daparte
- Pulisci i gamberetti condiscili con sale olio e pepe rosmarino e aglio. Falli saltare velocemente in una padella pochi alla volta e tieni da parte sotto pellicola
- Ripeti la stessa operazione senza rosmarino per i calamari puliti e tagliati a pezzi piuttosto grossi. Conserva sotto pellicola
- Pulisci tutte le verdure tagliale e condiscci tutto con olio sale pepe e succo di limone