Ingredients
  

  • 1 cappone media grandezza
  • 1/2 cavolo cappuccio
  • 1 formaggio di capra
  • 2 acciughe sotto sale
  • QB sedano, carota, cipolla, aglio, olio evo, sale, pepe panpesto

Instructions
 

  • Far bollire il cappone con sedano,carota e cipolla. Quando è giunto a cottura colarlo, lasciarlo raffreddare tagliarlo a fettine.
    Impanare i fegatini tagliati a pezzetti e tenerli pronti per la cottura
    Tagliare finemente il cavolo e condirlo con olio E.V.O. e sale.
    Tritare le acciughe, pulite, con l’aglio e formare una salsina con olio E.V.O.
    Porre al centro del piatto l’insalata di cavolo, adagiarvi sopra la formaggette tagliata a fettine sottili poi il cappone a fette e, tutto intorno a corona, i fegatelli saltati in padella. Irrorare con la salsina di acciughe.
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