Ingredients
- 1 cappone media grandezza
- 1/2 cavolo cappuccio
- 1 formaggio di capra
- 2 acciughe sotto sale
- QB sedano, carota, cipolla, aglio, olio evo, sale, pepe panpesto
Instructions
- Far bollire il cappone con sedano,carota e cipolla. Quando è giunto a cottura colarlo, lasciarlo raffreddare tagliarlo a fettine.Impanare i fegatini tagliati a pezzetti e tenerli pronti per la cotturaTagliare finemente il cavolo e condirlo con olio E.V.O. e sale.Tritare le acciughe, pulite, con l’aglio e formare una salsina con olio E.V.O.Porre al centro del piatto l’insalata di cavolo, adagiarvi sopra la formaggette tagliata a fettine sottili poi il cappone a fette e, tutto intorno a corona, i fegatelli saltati in padella. Irrorare con la salsina di acciughe.