Ingredients
- 250 g farina 00
- 120 ml acqua frizzante
- 50 ml acqua naturale tiepida
- 6 g lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- QB ERBA CIPOLLINA, SALVIA, OLIO DI SEMI DI ARACHIDE. SALE
Instructions
- Sbriciolata il lievito di birra fesco in una ciotola, unite lo zucchero e i 50 ml di acqua naturale tiepida e mescolate in modo che il lievito si sciolga completamente. Unite tutta la farina e mescolate. Unite a poco a poco tutta l’acqua frizzante e mescolate fino ad ottenere un composto colloso e appiccicoso. Coprite l’impasto per i Frisceau con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1 ora. Tritate le erbe aromatiche che avete scelto. Dividete l’impasto lievitato in tante ciotole quante le erbe che avete scelto di utilizzare. Mettete le erbe tritate in ogni ciotola e mescolate. Coprite tutti gli impasti con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente per circa 2 ore. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per i frisceau genovesi a cucchiaiate circa 5 o 6 alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio. Fate friggere i frisceau per circa 5 minuti fino a che saranno ben gonfi e dorati poi scolateli su carta assorbente, salateli leggermente e serviteli.