Ingredients
  

  • 250 g farina 00
  • 120 ml acqua frizzante
  • 50 ml acqua naturale tiepida
  • 6 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • QB ERBA CIPOLLINA, SALVIA, OLIO DI SEMI DI ARACHIDE. SALE

Instructions
 

  • Sbriciolata il lievito di birra fesco in una ciotola, unite lo zucchero e i 50 ml di acqua naturale tiepida e mescolate in modo che il lievito si sciolga completamente.
     
    Unite tutta la farina e mescolate.
     
    Unite a poco a poco tutta l’acqua frizzante e mescolate fino ad ottenere un composto colloso e appiccicoso.
     
    Coprite l’impasto per i Frisceau con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1 ora.
     
    Tritate le erbe aromatiche che avete scelto.
     
    Dividete l’impasto lievitato in tante ciotole quante le erbe che avete scelto di utilizzare.
     
    Mettete le erbe tritate in ogni ciotola e mescolate.
     
    Coprite tutti gli impasti con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente per circa 2 ore.
     
    Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per i frisceau genovesi a cucchiaiate circa 5 o 6 alla volta in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio.
     
    Fate friggere i frisceau per circa 5 minuti fino a che saranno ben gonfi e dorati poi scolateli su carta assorbente, salateli leggermente e serviteli.
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