Una Carrellata sui Vini D.O.P. Liguri

Una Carrellata sui Vini D.O.P. Liguri

Un tempo la Cenerentola nell’Italia dei vini, la Liguria da alcuni decenni, anche se al penultimo posto – precede solo la Valle d’Aosta – nella produzione vinicola nazionale, si è imposta all’attenzione degli operatori del settore e dei competenti consumatori, sia per...

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Pasqua a tavola

Pasqua a tavola

Questo mese, in occasione delle festività pasquali, è d’obbligo preparare piatti di squisita saporosità, ottenuti da ricette di quasi un secolo fa, che superando l’usura del tempo e il variar delle mode, trovano ancor oggi – forse più che in passato – giusti consensi...

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Cucina ai tempi della Rovere

Cucina ai tempi della Rovere

L'autore è il monaco-gourmet cremonese, bibliotecario vaticano, Bartolomeo Sacchi, detto il Platina, che ha tradotto in latino aulico un precedente manoscritto di ricette, il "De Arte Coquinaria", di un grande cuoco, il Maestro Martino da Como. Il libro si intitola...

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Brandacujùn

Brandacujùn

Trattasi di un piatto semplice a base di stoccafisso olio e patate, quali ingredienti principali. Viene infatti bollito lo stoccafisso (quello secco di origine norvegese ed ammollato in acqua) con delle patate e mantecato nello stesso tegame con olio, rigorosamente...

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