Ingredienti
Per le crespelle
- 3 uova
- 250 ml latte
- 80 g farina 00
- 40 g burro
- buccia di limone grattugiato
Per la farcia
- 400 g ricotta
- 70 g zucchero
- gocce di cioccolato, cannella
per la decorazione
- zucchero a velo, foglioline di menta
Istruzioni
- In una ciotola versare la ricotta ben sgocciolata, zucchero e cannella e, per ultimo, le gocce di cioccolato. Mescolare bene gli ingredienti e far riposare in frigo. In una ciotola , con le fruste elettriche, lavorare bene le uova, poi versare a filo il latte e il burro fuso. Incorporare poco per volta la farina e infine la buccia di limone grattugiata. Lasciar riposare almeno un’ora. Quando le crespelle sono fredde, riempirle e vvolegrle su se stesse a modo di cannolo. Impiattare spolverando di zucchero a velo.
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