Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 12 costine di maiale
  • 50 g olio evo
  • qb succo limone, pepe, sale, rosmarino

Salsa alla diavola

  • 1 pugnetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino d'aceto
  • qb succo di mine pepe, sale, olio evo,

Istruzioni
 

  • Preparare le costine massaggiandole con timo e pepe (no sale per ora).
    Sigillarle in un sacchetto con il timo e cuocere per 18 ore a 72 gradi.
    Riprendere le costine, rimuovere gli aromi e posizionare su una griglia posta su di una placca da forno.
    (la griglia consente dì far girare il calore attorno alle costine).
    Infornare a 220 gradi per 10 minuti (5 minuti per parte).

Per la salsa alla diavola

  • Tritare il prezzemolo e tenetelo a parte in una ciotola, unite l’aglio schiacciato, il succo di limone, l’aceto, il pepe,
    il sale e coprite con olio evo.  Mescolate bene e servite.
     
    Volendo potete servire le costine con un tortino di riso pilaf in accompagnamento.
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