Ingredients
- 12 costine di maiale
- 50 g olio evo
- qb succo limone, pepe, sale, rosmarino
Salsa alla diavola
- 1 pugnetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino d'aceto
- qb succo di mine pepe, sale, olio evo,
Instructions
- Preparare le costine massaggiandole con timo e pepe (no sale per ora).Sigillarle in un sacchetto con il timo e cuocere per 18 ore a 72 gradi.Riprendere le costine, rimuovere gli aromi e posizionare su una griglia posta su di una placca da forno.(la griglia consente dì far girare il calore attorno alle costine).Infornare a 220 gradi per 10 minuti (5 minuti per parte).
Per la salsa alla diavola
- Tritare il prezzemolo e tenetelo a parte in una ciotola, unite l’aglio schiacciato, il succo di limone, l’aceto, il pepe,il sale e coprite con olio evo. Mescolate bene e servite. Volendo potete servire le costine con un tortino di riso pilaf in accompagnamento.
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