Ingredienti
- 2 totani media grandezza
Per il ripieno
- 1 uovo
- QB Pangrattato, formaggio, parmigiano grattugiato, prezzemolo e aglio ben tritati, noce moscata, sale, pepe, 2 cucchiai di latte
Per il sugo
- 400 g pomodori o pelati
- QB aglio e prezzemolo abbondanti ben tritati, vino bianco, sale
Istruzioni
- preparate i totani e togliete i tentacoli riducendoli a pezzetti. Amalgamando bene gli elementi, preparate il ripieno che deve risultare molto morbido. Con questo ripieno riempite per 2/3 i totani e ricucite. Preparate, in tegame, un soffritto con olio, aglio e prezzemolo, cui unirete, assieme ai tentacoli spezzettati, i siluri già preparati. Fate rosolare il tutto per pochi minuti, con una spruzzatina di vino. Aggiungete ora i pomodori setacciati, regolate di sale e lasciate cuocere lentamente, coperto, per un’ora circa.Servite i siluri affettati con tutto il loro sugo.
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