Ingredienti
- 300 ml vio moscato
- 180 g zucchero
- 5 tuorli
- 250 ml panna fresca
- 16 g gelatina
- 30 g frutta essicata
- 20 g frutta secca
Istruzioni
- In una terrina pentola sbattere i tuorli con 130 g di zuccheroScaldare 260 ml di vinoVersarlo a filo nel composto di uova e zucchero sempre mescolando con la frustaPortare la crema sul fuoco per 4’Montare la panna e incorporarla alla cremaVersarla negli stampini e lasciare raffreddareMettere i 50 g di zucchero rimasto, aggiungere la fruttaAggiungere i 40 ml di moscato rimasto e fare evaporareSformare i budini e guarnirli con la salsa
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