Ingredienti
  

  • 300 ml vio moscato
  • 180 g zucchero
  • 5 tuorli
  • 250 ml panna fresca
  • 16 g gelatina
  • 30 g frutta essicata
  • 20 g frutta secca

Istruzioni
 

  • In una terrina pentola sbattere i tuorli con 130 g di zucchero
    Scaldare 260 ml di vino
    Versarlo a filo nel composto di uova e zucchero sempre mescolando con la frusta
    Portare la crema sul fuoco per 4’
    Montare la panna e incorporarla  alla crema
    Versarla negli stampini e lasciare raffreddare
    Mettere i 50 g di zucchero rimasto, aggiungere la frutta
    Aggiungere i 40 ml di moscato rimasto e fare evaporare
    Sformare i budini e guarnirli con la salsa
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