Il bicciolano è un biscotto tipico vercellese caratterizzato dalla presenza di una miscela di spezie varie, molto delicato. È incluso tra i prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi. Lo stesso nome di Bicciolano è anche la maschera tradizionale del carnevale vercellese.60
Ingredienti
Per lo zabaione
- 60 g Marsalala secco
- 60 g vino bianco secco
- 120 g zucchero
- 6 tuorli d'uovo
Istruzioni
- In una ciotola di acciaio rompere le uova (tuorli), aggiungere lo zucchero, spumare con la frusta. Cuocere a bagno Maria (no bollore), aggiungere lentamente i due liquidi fino a consistenza voluta.
Tried this recipe?Let us know how it was!
