Bavarese alla ricotta

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Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 250 g ricotta
  • 10 g colla di pesce
  • 120 g zucchero
  • 150 ml panna fresca
  • 3-4 cucchiai di latte
  • qb cioccolato fondente

Istruzioni
 

  •  metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, per
    almeno 10 minuti.
     Lavora la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una
    crema omogenea.
     Monta la panna fresca, poi aggiungila alla crema di ricotta.
    Fai attenzione a non smontare la panna!
     Strizza i fogli di gelatina e mettili in una casseruola con
    qualche cucchiaio di latte.
     Fai sciogliere la colla di pesce a fiamma bassa (sono
    necessari pochi minuti).
     Versa la colla di pesce nella crema di panna e ricotta e
    mescola bene, facendo attenzione a non smontare la
    panna.
     Versa negli stampini e lascia riposare in frigorifero per
    almeno 6 ore.
     Decora con scaglie di cioccolato extra-fondente.
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