Bagna cauda

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr acciughe sotto sale pulite
  • 4 teste aglio
  • q.b. latte
  • q.b. verdure cotte e crude di stagione
  • 4 uova di quaglia

Istruzioni
 

  • Eliminare l’anima dagli spicchi d’aglio. Farli bollire partendo da acqua fredda per 15 minuti. Scolare e procedere con il latte allo stesso modo. Lavare e diliscare le acciughe.
  • In una pentola di terracota unire abbondante olio evo, l’aglio ammorbidito, e le acciughe. Cuocere a fuoco moderato sino a quando le acciughe e l’aglio si saranno completamente disfatte. Per migliorare la cremosità frullare con minipiner.
  • Servire nei classici fujot con le verdure crude e cotte precedentemente preparate. Concludere rompendo l’uovo di quaglia nel fujot. Al termine è d’uso prevedere una buona tazza di brodo di carne.
Tried this recipe?Let us know how it was!
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy