Ingredienti
- 600 g lonza di maiale
- 4 arance
- 1 bicchiere Grand Marnier
- 30 g burro
- 2 spicchi aglio
- 1/2 mestolo brodo
- qb salvia, rosmarino, timo, alloro
Istruzioni
- 1. Massaggiate il pezzo di carne con il pepe e le erbe tritate, Fatelo marinare nel succo di un’arancia mescolato con il vino.2. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in un tegame che vada in forno e ponetevi la lonza ben scolata dalla marinata. Fatela rosolare da tutti i lati e bagnate con un po’ del liquido della marinata.3. passate il tegame in forno già caldo a 200°. Dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura per circa 1 un’ora (60° al cuore) bagnando ogni tanto con il suo sugo. A fine cottura salate, sgocciolate la carne e tenetela in caldo.4. Pelate a vivo 3 arance e tagliatele a fette o a spicchi. Fatele insaporire nel sugo dell’arrosto per un paio di minuti. Scolatele e tenetele in caldo.5. filtrate e e fate restringere il sugo rimasto sul fondo del tegame (se rimane poco liquido aggiungete un po’ di marinata).
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