Ingredients
Per l'insalata russa
- 250 g carote pelate
- 250 g patate pelate
- 125 g piselli congelati
- qb Aceto bianco, sale
Per la maionese
- 1 uovo intero
- 220 g olio di semi di mais
- 5 ml limone
- 10 ml aceto di mele
- qb sale
Per la lingua al verde
- 1 1/2 lingua raffreddata e tagliata fine
- 10 filetti di acciughe sott'olio
- 400 g prezzemolo
- 4 spicchi d'aglio
- 6 tuorli sodi
- 250 g mollica pane raffermo
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- 450 g Olio oliva evo
- qb aceto di vino bianco